Vitamine

Le Vitamine sono sostanze che il corpo non puó produrre da solo. Siccome le Vitamine partecipano direttamente o indirettamente alle attivitá metaboliche, queste devono quindi essere assunte attraverso il cibo. Le Vitamine si distinguono in liposolubili e idrosolubili.
Tra le Vitamine liposolubili fanno parte le vitamine A, D, E e K. Le vitamine B, C, H e l'acido folico appartengono alle Vitamine idrosolubili.
Le Vitamine liposolubili possono essere assunte dal corpo solo assieme con i grassi provenienti dal cibo. Ad esempio la Vitamin A si trova nella carne, nel pesce e nei latticini. Le Vitamine idrosolubili non possono essere immagazzinate nel corpo. Per prevenire fenomeni di carenza, é perció d'importanza fondamentale un rifornimento continuo e duraturo di entrambi i tipi di Vitamine.